山東大豆異黃酮什么食物含量高
作者：大豆異黃酮廠家 時(shí)間：2022-11-07 15:54:25 來源：原創(chuàng)
大豆異黃酮是一種類植物雌激素，具有與雌激素類似的分子結(jié)構(gòu)，同時(shí)也是一種植物多酚，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。那么山東大豆異黃酮什么食物含量高？下面小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下。
山東大豆異黃酮主要就是大豆中含量多，尤其在干豆、黃豆粉和腐竹中含量高，總量可以達(dá)到近200毫克/百克，但因其是干品，稀釋或水發(fā)后和每百克豆腐干68毫克相比還是差不少，豆腐中的大豆異黃酮含量可以達(dá)到28毫克/百克，水發(fā)腐竹每百克中含有50毫克、在每百克豆豉中含有58毫克。
發(fā)酵豆制品如醬油、腐乳、豆豉、酸豆乳中的山東大豆異黃酮含量不會(huì)損失，并且經(jīng)過發(fā)酵后，其生理活性還會(huì)有所提高。同時(shí)，發(fā)酵豆制品中還含有更多的B族維生素和活性肽類，因此經(jīng)常吃發(fā)酵豆制品是有益保健的膳食習(xí)慣。
以上是小編給大家簡(jiǎn)單介紹了山東大豆異黃酮什么食物含量高，希望對(duì)大家有一定的幫助。
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