黃豆含大豆異黃酮嗎
作者：大豆異黃酮廠家 時(shí)間：2022-11-05 15:21:00 來(lái)源：原創(chuàng)
大豆異黃酮是大豆中一類重要的生理活性物質(zhì)。大豆異黃酮具有異黃酮類化合物典型結(jié)構(gòu)，包括三種游離型異黃酮苷元和九種結(jié)合型大豆異黃酮。那么黃豆含大豆異黃酮嗎？小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下。
黃豆中不只有大豆異黃酮而且很豐富，黃豆算得上是豆類中的佼佼者，因?yàn)辄S豆中含有豐富的植物雌激素大豆異黃酮。這種物質(zhì)的化學(xué)作用與人體內(nèi)的雌激素比較相似，可以減少體內(nèi)雌激素的影響。
在每100克黃豆樣品中，含異黃酮128毫克，傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的分離蛋白含異黃酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因?yàn)槎谷楹?3.27%，相當(dāng)于干物質(zhì)中每100克也含異黃酮100毫克以上。豆腐中含異黃酮27.74毫克，其干物質(zhì)含異黃酮200毫克以上。
以上是小編給大家簡(jiǎn)單介紹了黃豆含大豆異黃酮的，希望都大家有一定的幫助。
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