大豆異黃酮是什么東西
作者：大豆異黃酮廠家 時(shí)間：2022-07-08 17:05:27 來源：原創(chuàng)
對于大豆異黃酮，無論是到保健品商店還是在網(wǎng)上尋找身體調(diào)理方面的資料，大豆異黃酮這一個(gè)名字，往往都會(huì)出現(xiàn)在這些地方。那么大豆異黃酮是什么東西呢？下面小編給大家簡單介紹一下。
大豆異黃酮是從大豆中所提煉出的一種物質(zhì)。屬于類黃酮物質(zhì)，它是一種雙酚活性成分。因?yàn)樗慕Y(jié)構(gòu)和性質(zhì)與動(dòng)物性雌激素相似，又具有與人體內(nèi)雌激素受體相結(jié)合的能力。
大豆異黃酮是存在于大豆中的一類喳琳類化合物，有12種同系物，分為游離型貳元和結(jié)合型糖貳兩類。大豆、豆粉、腐竹、豆腐干、豆醬、速溶豆粉、豆腐等大豆及其制品中異黃酮含量較高。
純大豆異黃酮是無色的晶體物質(zhì)。染料木黃酮為無色片狀結(jié)晶，黃豆苷元為無色針狀結(jié)晶。工業(yè)上的大豆異黃酮產(chǎn)品為白色或淡黃色粉末。大豆異黃酮與豆裂品的苦澀味和收斂性有關(guān)，游離型的苷元（尤其是染色木黃酮和黃豆苷元）比其糖苷化合物具有更強(qiáng)的不愉快風(fēng)味。
以上是小編給大家簡單介紹了大豆異黃酮是什么東西，方便大家了解。
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